조국법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 조국법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
조국법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
조국법은 『온주법』(1700연대)에 기록된 음식입니다.
조국법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『온주법』(1700연대)에 기록된 조국법의 재료는 쌀기울 1말, 녹두 1되 (또는 2되, 3되), 엿귀잎 2섬, 쌀기울입니다.
조국법은 어떻게 만드나요?
『온주법』(1700연대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 삼복에 누룩을 만들 경우, 초복에는 쌀기울 1말에 녹두 1되, 중복에는 쌀기울 1말에 녹두 2되, 말복에는… / 매우 밟아서 단을 디디고 조그만하게 만들어 닥나무 잎을 두껍게 싸서 달아 말린다. / 엿귀잎 2섬을 섞어 맷돌에 갈아 찌거기는 버리고 즙을 짜 쌀기울 섞어 치대는데, 1두레에 5되씩 넣어 매우… … 순서로 이어집니다.
조국법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “삼복에 누룩을 만들 경우 초복에는 쌀기울 1말에 녹두 1되, 중복에는 쌀기울 1말에 녹두 2되, 말복에는 3되를 사용하되, 묵었던 껍질을 벗겨 갈아 쌀기울에 섞는다. 매우 밟아서 단을 디디고 조그만하게 만들어 닥나무 잎을 두껍게 싸서 달아 말리고 녹두가 적거든 1되씩……”입니다. (번역 출처: 영인본)
조국법은 어떤 종류의 음식인가요?
조국법은 술로 분류됩니다.
조국법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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