송피떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 송피떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
송피떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
송피떡은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '松青饼'로 적혀 있습니다.
송피떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 송피떡의 재료는 소나무 속껍질, 잿물, 찹쌀가루, 쑥, 참기름입니다.
송피떡은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 소나무 껍질을 벗겨서 거칠고 딱딱한 겉껍질은 버리고 연한 속 껍질만을 취하여 잿물에 넣고 삶는다. / 삶은 속 껍질을 깨끗이 씻어 물에 담가 두었다가 다음날 방아에 찧는다. / 찹쌀 가루와 섞어 덩어리가 될 때까지 치대어 떡을 만든다. … 순서로 이어집니다.
송피떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “소나무 껍질을 벗겨서 거칠고 딱딱한 겉껍질은 버리고 속의 정결한 껍질만을 취하여 잿물에 넣고 삶는다. 깨끗이 여러 번 씻어 물에 담가 두었다가 다음날 방아에 찧는데 찹쌀 가루와 섞어서 덩어리가 될 때까지 두드려서 떡을 만든다. 참기름에 지져서 색이 나면 쑥 위에 올려놓……”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
송피떡은 어떤 종류의 음식인가요?
송피떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
송피떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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