군만두
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 군만두 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
군만두는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
군만두는 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '堅煎餅'로 적혀 있습니다.
군만두에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 군만두의 재료는 반죽 : 밀가루 1말, 메밀가루 5되, 녹두가루 1되, 물 소 : 연한 고기, 참기름, 초장입니다.
군만두는 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 1말와 메밀가루 5되, 녹두가루 1되를 섞어서 물로 반죽한다. / 연한 고기로 소를 넣어 만두같이 만들어 참기름에 지진다. / 초장을 곁들인다.
군만두에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “맛이 아주 좋다. 밀가루 1말과 메밀가루 5되와 녹두가루 1되를 섞어서 물로 반죽을 하고 연한 고기로 소를 넣어 싸서 참기름에 지져서 식초에 찍어서 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
군만두는 어떤 종류의 음식인가요?
군만두는 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
군만두는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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