산약떡
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산약떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산약떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산약떡은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '山藥餅'로 적혀 있습니다.
산약떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 산약떡의 재료는 서여, 황율, 잣, 한초, 건시, 굵은 대추, 꿀, 참기름, 녹두가루(또는 쌀가루)입니다.
산약떡은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 서여, 밤, 잣, 한초, 건시, 굵은 대추를 섞어서 방아에 찧는다. / 녹두가루나 쌀가루를 넣어 골고루 섞는다. / 꿀을 넣어 반죽하여 동글납작하게 빚는다. … 순서로 이어집니다.
산약떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “서여(薯蕷, 마), 황율, 잣, 한초(漢椒, 천초), 건시, 굵은 대추를 함께 방아에 찧어서 꿀을 섞어 떡을 탄알크기로 만들어 참기름에 지진다. 녹두나 멥쌀을 <가루내어> 섞는다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
산약떡은 어떤 종류의 음식인가요?
산약떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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