건알판
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 건알판 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
건알판은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
건알판은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '乾阿乙八叱'로 적혀 있습니다.
건알판에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 건알판의 재료는 밀가루 5되, 참기름 5홉, 꿀 1되, 잣 3홉입니다.
건알판은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 5되를 노르스름하게 볶는다. / 1)에 참기름 5홉과 꿀 1되를 넣고 잘 섞어가며 솥에 고르게 찐다. / 익힌 후 편으로 조각낸다. … 순서로 이어집니다.
건알판에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “솥에서 노르스름하게 볶아낸 밀가루 5되, 참기름 5홉과 꿀 1되를 함께 솥에 골고루 섞으면서 찌는데 고루 익힌 다음 편으로 조각을 낸다. 잣 3홉을 떡 위에 뿌려 종이로 덮고 홍두깨로 밀고 적당한 크기로 썰어 사용한다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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