기와다식
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 기와다식 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
기와다식은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
기와다식은 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '茶食'로 적혀 있습니다.
기와다식에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 기와다식의 재료는 밀가루 1말, 꿀 1되, 기름 6홉입니다.
기와다식은 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 먼저 밀가루 1말을 노르스름하게 볶는다. / 1)에 꿀 1되, 기름 6홉을 골고루 섞어서 반죽하여 다식을 만든다. / 암기와에 굵은 모래를 담고 그 위에 종이를 펴고 다식을 배열한다 … 순서로 이어집니다.
기와다식에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “노르스름하게 볶은 밀가루 1말과 꿀 1되 그리고 기름 6홉을 골고루 섞어서 다식을 만든다. 암기와에 굵은 모래를 담아 종이를 펴고 다식을 배열한 다음 다른 암기와를 뚜껑으로 그 위에 덮고 약한 숯불을 아래 위에 놓아 익은 후에 꺼낸다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
기와다식은 어떤 종류의 음식인가요?
기와다식은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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