연한 약과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연한 약과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
연한 약과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연한 약과는 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '軟藥果'로 적혀 있습니다.
연한 약과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 연한 약과의 재료는 밀가루 1말, 꿀 2되, 기름 5홉, 청주 3홉입니다.
연한 약과는 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 먼저 밀가루 1말을 노르스름하게 볶는다. / 볶은 밀가루 1말과 꿀 1되, 참기름 5홉, 청주 3홉을 혼합하여 약과를 만들어 기름에 튀긴다. / 식기 전에 꿀 1되에 담갔다가 건져낸다.
연한 약과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “노르스름하게 볶은 밀가루 1말, 꿀 1되, 기름 5홉, 청주 3홉을 섞어서 약과를 만들어 기름에 튀긴 후 식기 전에 꿀 1되에 담갔다가 꺼내 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
연한 약과는 어떤 종류의 음식인가요?
연한 약과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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