얼음같이 속이 비치는 과자
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 얼음같이 속이 비치는 과자 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
얼음같이 속이 비치는 과자는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
얼음같이 속이 비치는 과자는 『요록』(1680년경)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '氷沙果'로 적혀 있습니다.
얼음같이 속이 비치는 과자에는 어떤 재료가 들어가나요?
『요록』(1680년경)에 기록된 얼음같이 속이 비치는 과자의 재료는 건반 3되, 찹쌀 3되 5홉, 꿀 7홉, 기름 1되입니다.
얼음같이 속이 비치는 과자는 어떻게 만드나요?
『요록』(1680년경)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀을 골마지가 생길정도로 삭혀서 가루내어 찐다. / 절구에 찧어 바닥에 밀가루를 뿌리고 밀어서 말린다. / 완전히 굳기전에 잘게 썰어서 다시 말린다. … 순서로 이어집니다.
얼음같이 속이 비치는 과자에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “건반(乾飯, 마른 밥) 3되, 찹쌀 3되 5홉, 꿀 7홉, 기름 1되로 만든다.…”입니다. (번역 출처: 고려대학교)
얼음같이 속이 비치는 과자는 어떤 종류의 음식인가요?
얼음같이 속이 비치는 과자는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.