Question 1

빨리 기름을 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

빨리 기름을 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '急用油法'로 적혀 있습니다.

Question 2

빨리 기름을 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 빨리 기름을 만드는 법의 재료는 <방법 1> 참깨 1되 <방법 2> 참깨, 쌀입니다.

Question 3

빨리 기름을 만드는 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 7단계로 적혀 있으며, 앞부분은 참깨 1되를 볶아 가루를 내어 끓는 물에 넣는다. / 너무 뜨거우면 돌려가면서 한 종지를 더 넣고 나무로 젓는다. / 시간이 많이 지나면 기름이 물 위에 뜬다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

빨리 기름을 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “참깨 1되를 볶아서 찧어 가루를 곱게 내어 끓은 물에 넣는다. 너무 뜨거우면 물을 돌려가면서 한 종지를 더 천천히 넣고 나무로 젓는다. 시간이 많이 지나면 기름이 물 위에 떠있는데 숟가락으로 수시로 떠내 다른 가마솥에 넣는다. 이를 다시 끓이면 물은 없어지고 기름만 남……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

Question 5

빨리 기름을 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

빨리 기름을 만드는 법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.

이름	빨리 기름을 만드는 법
음식 분류	장·양념류

빨리 기름을 만드는 법