죽순정과 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 죽순정과 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
죽순정과 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
죽순정과 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '竹筍煎法'로 적혀 있습니다.
죽순정과 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 죽순정과 만드는 법의 재료는 죽순 10근, 꿀 3근 반입니다.
죽순정과 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 죽순 10근은 껍질째 거의 익을 정도로 삶아서 껍질은 제거하고 임의대로 썬다. / 꿀 1/2근에 한 두 시간 정도 담갔다가 즙을 버리고 물기를 제거한다. / 꿀 3근을 끓이면서 생기는 거품은 깨끗하게 제거한다. … 순서로 이어집니다.
죽순정과 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “5월에 죽순 10근을 채취하여 껍질째로 7푼 정도 익도록 삶아서 껍질은 제거하고 임의대로 썬다. 꿀 1/2 근에 두 시간 정도 담갔다가 즙을 버리고 물기를 제거한다. 꿀 3근을 달이면서 생기는 거품은 깨끗하게 제거하고 거기에 썰어놓은 죽순을 넣어 골고루 저어서 질그릇에……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
죽순정과 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
죽순정과 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.