앵두정과 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 앵두정과 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
앵두정과 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
앵두정과 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '櫻桃煎法'로 적혀 있습니다.
앵두정과 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 앵두정과 만드는 법의 재료는 앵두, 꿀 2.5근입니다.
앵두정과 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 4월에 앵두를 따서 씨를 제거하고 꿀 1/2 근을 섞어 은식기 그릇에 뭉근한 불에 졸인다. / 물이 생기면 떠서 버리고 물기를 없앤 다음 다시 꿀 2근을 넣어 뭉근한 불에 졸여낸다. / 호박색깔이 날 때까지 달여 질그릇에 담아 보관한다.
앵두정과 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “4월에 앵두를 따서 씨를 제거하고 꿀 1/2 근에 은식기 그릇에 뭉근한 불에 졸인다. 물이 생기면 떠서 버리고 물기를 없앤 다음 다시 꿀 2근을 넣어 뭉근한 불에 달여낸다. 호박색깔이 나올 때까지 달여내서 질그릇에 담아 보관한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
앵두정과 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
앵두정과 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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