백복령 미숫가루 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 백복령 미숫가루 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
백복령 미숫가루 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
백복령 미숫가루 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '千金麨'로 적혀 있습니다.
백복령 미숫가루 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 백복령 미숫가루 만드는 법의 재료는 밀가루 6근, 꿀 2근, 참기름 2근, 백봉령 4냥, 껍질 벗긴 생강 4냥, 통째 구운 건강 2냥, 감초 2냥입니다.
백복령 미숫가루 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀가루 6근, 꿀 2근, 참기름 2근, 백봉령 4냥, 껍질 벗긴 생강 4냥, 통째 구운 건강 2냥, 감초 2… / 1)을 골고루 섞어 덩어리로 반죽한 다음 찐다. / 찐 반죽을 그늘에서 말려 가루로 만든다. … 순서로 이어집니다.
백복령 미숫가루 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “밀가루 6근, 꿀 2근, 참기름 2근, 백봉령 4냥, 껍질 벗긴 생강 4냥, 통째 구운 건강 2냥, 통째로 구운 건강 2냥, 감초 2냥을 부드러운 가루를 만들어 골고루 섞어 덩어리로 치대어 쪄서 익힌다. 이것을 그늘진 곳에서 말려 가루로 만든다. 매번 1숟가락씩 타서……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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