갈분사면화채 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 갈분사면화채 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
갈분사면화채 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
갈분사면화채 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '葛粉糆法'로 적혀 있습니다.
갈분사면화채 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 갈분사면화채 만드는 법의 재료는 칡 가루, 녹두가루, 오미자, 꿀, 잣입니다.
갈분사면화채 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 6단계로 적혀 있으며, 앞부분은 칡가루와 녹두가루를 섞어 찬 물에 잘 푼다. / 표주박을 송곳으로 여러군데 구멍을 뚫어 뜨거운 물 위에 표주박을 놓고 풀어놓은 갈분반죽을 표주박에 붓는다. / 표주박 구멍마다 갈분반죽이 흘러서 뜨거운 물 속으로 가느다란 실처럼 들어가면서 면이 익는다. … 순서로 이어집니다.
갈분사면화채 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “갈분과 녹말로 사면을 만든다. 창면이나 수면과 같은 종류이다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
갈분사면화채 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
갈분사면화채 만드는 법은 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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