메밀떡 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 메밀떡 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
메밀떡 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
메밀떡 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '餛飩餅法'로 적혀 있습니다.
메밀떡 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 메밀떡 만드는 법의 재료는 메밀, 꿀, 볶은 콩가루입니다.
메밀떡 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 메밀을 곱게 가루 내어 꿀물에 개어 죽처럼 반죽한다. / 질항아리에 넣어 입구를 잘 밀봉하고 겻불에 묻어둔다. / 메밀은 익고 꿀의 수분은 증발하여 꾸덕꾸덕 해지면 꺼낸다.
메밀떡 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “메밀을 곱게 가루내어 꿀물에 개서 죽처럼 반죽한 것을 질항아리에 넣어 입구를 잘 밀봉하고 겻불에 묻어둔다. 메밀이 익고 꿀이 말라 굳으면 꺼낸다. 메밀의 맛이 아주 달콤하다. 또는 작은 국자로 송편모양으로 떼어내어 볶아 가루 낸 고물을 입혀 먹으면 맛이 아주 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
메밀떡 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
메밀떡 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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