인절미떡 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 인절미떡 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
인절미떡 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
인절미떡 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '引絕餅法'로 적혀 있습니다.
인절미떡 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 인절미떡 만드는 법의 재료는 찹쌀, 콩가루, 꿀입니다.
인절미떡 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀은 따뜻한 물에 불려 매일 물을 바꾸어준다. / 3-4일이 지나면 건져내 푹 찐다. / 판때기 위에 놓고 찰진 덩어리가 될 때까지 쳐준다. … 순서로 이어집니다.
인절미떡 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좋은 찹쌀을 갖고 따뜻한 물에 불려 매일 물을 바꾸어준다. 삼사 일이 지난 후 건져내서 푹 찐 다음 판때기 위에 놓고 찰진 덩어리가 될 때까지 쳐댄다. 대두콩가루를 입혀 먹는다. 더 단단하게 되면 구워 꿀을 찍어 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
인절미떡 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
인절미떡 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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