붕어죽 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 붕어죽 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
붕어죽 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
붕어죽 만드는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '鯽魚粥法'로 적혀 있습니다.
붕어죽 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 붕어죽 만드는 법의 재료는 붕어, 쌀, 천초, 생강, 국간장입니다.
붕어죽 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 붕어의 내장을 제거한다. / 손질한 붕어를 비늘째로 푹 무르게 삶은 다음 껍질과 뼈, 가시를 발라내고 살만 사용한다. / 물고기를 삶아낸 육수에 생선살과 쌀을 넣어 죽을 쑨다. … 순서로 이어집니다.
붕어죽 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “커다란 붕어의 내장을 제거한다. 물고기 비늘째로 푹 흐드러지게 삶은 다음 건져내서 물을 걸러낸다. 껍질과 뼈, 가시를 발라내고 살만을 사용한다. 물고기를 삶아낸 탕에 생선살과 갱미를 넣어서 죽을 쑨다. 천초와 생강 등 조미료를 넣어 식용한다. 노인들에게 가장 적합한 음……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
붕어죽 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
붕어죽 만드는 법은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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