잡곡밥 짓는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 잡곡밥 짓는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
잡곡밥 짓는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
잡곡밥 짓는 법은 『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '炊雜穀飯法'로 적혀 있습니다.
잡곡밥 짓는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『박해통고』(18세기 이후)에 기록된 잡곡밥 짓는 법의 재료는 좁쌀, 직미, 생동쌀, 검은 콩, 팥입니다.
잡곡밥 짓는 법은 어떻게 만드나요?
『박해통고』(18세기 이후)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 좁쌀, 직미, 생동쌀), 검은 콩, 팥을 섞어서 잡곡밥을 짓는다. / 끓인 물로 지어도 좋고 빗물, 눈 녹인 물로 밥을 지으면 백미는 붉은 색으로 변하고 적미는 흰 색으로 변한다…
잡곡밥 짓는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “좁쌀, 직미, 생동쌀, 검은 콩, 팥을 섞어서 잡곡밥을 짓는다. 아주 달고 향기롭다. 끓인 물로 해도 좋고 빗물, 눈 녹인 물로 밥을 지으면 백미는 붉은 색으로 변하고 적미는 흰 색으로 변한다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
잡곡밥 짓는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
잡곡밥 짓는 법은 주식류 가운데 밥로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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