양념 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 양념 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 장·양념류 |
자주 묻는 질문
양념 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
양념 만드는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '造物料法'로 적혀 있습니다.
양념 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 양념 만드는 법의 재료는 황 겨자, 후추, 천초, 건강, 물입니다.
양념 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 황 겨자, 후추, 천초, 건강 등을 같은 양으로 가루를 낸다. / 물을 조금 넣고 반죽하여 환을 만든다. / 조미할 때 마다 으깨어 부수어서 섞어 솥에 넣는다.
양념 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “황 겨자, 후추, 천초, 건강 등을 같은 양으로 가루를 내어 물을 조금 넣고 반죽하여 환을 만든다. 조미할 때 마다 가루로 만들어 솥에 넣는다. 길을 떠날 때 더욱 편리하다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
양념 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
양념 만드는 법은 장·양념류 가운데 양념·식재료로 분류됩니다.
양념 만드는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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