모과 달이는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 모과 달이는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
모과 달이는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
모과 달이는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '木瓜煎法'로 적혀 있습니다.
모과 달이는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 모과 달이는 법의 재료는 모과 즙 3되, 꿀 1되, 죽력 3홉, 생강즙 2홉 반입니다.
모과 달이는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구리로 된 칼이나 대나무 칼로 모과를 얇게 편으로 썰어 놓는다. / 가마솥이나 오지그릇에 푹 찌고 거친 체에 놓고 비벼서 흘러 내리는 즙을 내린다. / 모과즙 3되에 꿀을 1되, 죽력 3홉, 생강즙 2.5홉 비율로 함께 섞어 도기나 사기항아리에 넣고 유지로 밀… … 순서로 이어집니다.
모과 달이는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “구리 칼이나 대나무 칼로 모과를 얇게 편으로 썰어 가마솥이나 오지그릇에 푹 찌고 거친 체에 놓고 비벼서 즙을 내린다. 즙 양 3되에 꿀을 1되, 죽력 3홉, 생강즙 2홉 반 비율로 함께 섞어 도기나 사기항아리에 넣고 유지로 밀봉한다. 중탕하여 맛이 고루 섞이면 먹는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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