노주의 독성을 없애는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 노주의 독성을 없애는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
노주의 독성을 없애는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
노주의 독성을 없애는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '露酒燒毒方'로 적혀 있습니다.
노주의 독성을 없애는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 노주의 독성을 없애는 법의 재료는 당귀, 노주, 정화수입니다.
노주의 독성을 없애는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 바로 수확한 당귀를 썰어 병에 넣고 노주를 받으면 독성이 조금 약해지고 맛도 좋아진다. / 정화수를 적당량을 타서 조금 있다가 마시면 좋다.
노주의 독성을 없애는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “바로 수확한 좋은 당귀를 썰어 병에 넣고 노주를 받으면 독성이 조금 약해지고 맛도 좋아진다. 맨 처음에 받은 노주는 맛이 너무 독해서 사람의 몸을 상하게 하고 맛도 좋지 않다. 정화수를 적당량을 타서 조금 있다가 마시면 좋다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
노주의 독성을 없애는 법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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