생선 씻는 법

공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처

생선 씻는 법 기본 정보
이름	생선 씻는 법
음식 분류	기타

자주 묻는 질문

생선 씻는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

생선 씻는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '洗魚法'로 적혀 있습니다.

『산림경제』(1700년대)에 기록된 생선 씻는 법의 재료는 생선, 기름입니다.

『산림경제』(1700년대)의 조리법은 생선의 점액질은 기름을 몇 방울 떨어뜨리면 점액이 없어진다.

번역문 일부를 옮기면 “점액이 있는 생선은 생 기름을 몇 방울 떨어뜨리면 점액이 없어진다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기

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