참새
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 참새 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
참새는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
참새는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '麻雀'로 적혀 있습니다.
참새에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 참새의 재료는 참새, 기름, 소금, 수유입니다.
참새는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 구울 때는 털을 뽑고 내장과 쓸개를 제거하고 칼등으로 적당히 골고루 두드려 준다. / 기름과 소금을 발라 간이 배면 꼬챙이에 꿰어 굽는다. / 기름과 물을 탄 수유를 발라 굽는다.
참새에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “국과 콩장으로 요리하지 않는다. 10월부터 이듬해 정월까지 먹을 수 있으며, 남자에게 강장보양식으로 좋지만 임산부는 먹어서는 안 된다. 구울 때는 털을 뽑고 내장과 쓸개를 제거하고 칼등으로 골고루 두드려 준 다음, 기름과 소금을 발라 간이 배면 꼬챙이에 꿰어 굽는다.……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
참새는 어떤 종류의 음식인가요?
참새는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
참새는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 3개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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