여름철 고기 보관법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 여름철 고기 보관법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
여름철 고기 보관법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
여름철 고기 보관법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '夏月熟肉'로 적혀 있습니다.
여름철 고기 보관법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 여름철 고기 보관법의 재료는 고기, 초입니다.
여름철 고기 보관법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 여름에 고기를 익힐 때 초를 넣어 삶으면 10여 일은 보관할 수 있다.
여름철 고기 보관법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “여름에 고기를 익힐 때 식초를 넣어 삶으면 10여 일은 보관할 수 있다. 여름 철에 사기그릇에 고기를 담아 놓으면 하루 이틀이 지나도 변하지 않는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
여름철 고기 보관법은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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