무지
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 무지 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
무지는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무지는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '沉蘿葍醎葅法'로 적혀 있습니다.
무지에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 무지의 재료는 무, 무 잎, 고추의 연한 열매, 미리 소금에 절인 고추 잎과 줄기, 갓의 줄기와 잎, 동아, 천초, 부추, 마늘, 미나리 줄기, 어린 가지입니다.
무지는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 첫 서리가 내린 후 무와 무 잎을 취하여 깨끗이 씻는다. / 별도로 고추의 연한 열매와 미리 소금에 절인 잎과 줄기, 가을 갓의 줄기와 잎 그리고 동아, 천초, 부추 등… / 마늘을 많이 갈아 즙을 내린다. … 순서로 이어집니다.
무지에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “첫 서리가 내린 후 수확한 무와 무 잎은 깨끗이 씻는다. 별도로 고추의 연한 열매와 잎과 줄기(이 것은 이슬이 내리고 추운 때 먼저 짠지를 담갔다가 이때 되면 함께 담근다)와 가을 갓의 줄기와 잎 그리고 동아(명심할 것은 껍질을 제거하지 말고 손바닥 만한 크기로 썰어……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
무지는 어떤 종류의 음식인가요?
무지는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-27 공공데이터포털 원본 보기
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