산포도정과
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 산포도정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
산포도정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
산포도정과는 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '山葡萄煎法'로 적혀 있습니다.
산포도정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 산포도정과의 재료는 산포도, 꿀입니다.
산포도정과는 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 잘 익은 산포도를 시루에 쪄서 말린다. / 꿀과 물을 반반으로 된 꿀물에 1)의 찐 산포도를 넣어 약한 불로 조려 말린다. / 말린 산포도에 다시 조린 꿀을 넣고 조린다.
산포도정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “잘 익은 산포도를 수확하여 시루에 쪄서 말려 꿀과 물을 반반으로 된 꿀물에 넣고 약한 불로 조려 말린다. 마르면 다시 달인 꿀을 넣고 조려 완성한다. 다래와 들쭉열매의 정과 만드는 법은 위와 같다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
산포도정과는 어떤 종류의 음식인가요?
산포도정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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