시루떡을 찌는 법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 시루떡을 찌는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
시루떡을 찌는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
시루떡을 찌는 법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '凡蒸甑餅法'로 적혀 있습니다.
시루떡을 찌는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 시루떡을 찌는 법의 재료는 백미 1말, 콩, 소금, 물 1.5사발입니다.
시루떡을 찌는 법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 1말를 쌀가루내어 콩가루와 켜켜이 펴놓고 찐다. / 처음부터 소금을 넣지 않고 뜨거운 김이 오를 때 흰 소금을 물 1.5반에 풀어 간을 맞춰 찌꺼기는 버리고 맑…
시루떡을 찌는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “가루로 만든 백미 1말과 콩을 층층히 쌓아 찐다. 처음부터 소금을 넣지 않고 뜨거운 김이 오를 때 흰 소금을 물 한 사발 반에 풀어 간을 맞춘다. 찌꺼기는 버리고 맑은 소금물을 시루 속 떡에 골고루 뿌려주면 떡 맛이 아주 좋고 찰기가 있으며 걱정없이 떡이 잘 익는다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
시루떡을 찌는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
시루떡을 찌는 법은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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