두견화전, 장미화전, 국화전
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 두견화전, 장미화전, 국화전 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
두견화전, 장미화전, 국화전은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
두견화전, 장미화전, 국화전은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '杜鵑花煎, 薔薇花煎, 菊花煎法'로 적혀 있습니다.
두견화전, 장미화전, 국화전에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 두견화전, 장미화전, 국화전의 재료는 진달래, 장미, 국화, 꿀, 밤, 기름, 찹쌀가루입니다.
두견화전, 장미화전, 국화전은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 찹쌀가루에 꿀과 밤을 섞어 반죽하여 동글납작하게 모양을 빚는다. / 각종 꽃잎을 빚은 찹쌀에 고명으로 붙인다음 기름에 지져낸다.
두견화전, 장미화전, 국화전에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “꿀과 밤을 섞어 속을 하여 기름에 지져낸다. 찹쌀로 만든다.…”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
두견화전, 장미화전, 국화전은 어떤 종류의 음식인가요?
두견화전, 장미화전, 국화전은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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