배 수장법
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 배 수장법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
배 수장법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
배 수장법은 『산림경제』(1700년대)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選) 저(著);유중림(柳重臨) 증보(增補)입니다. 원문에는 '梨子収藏法'로 적혀 있습니다.
배 수장법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『산림경제』(1700년대)에 기록된 배 수장법의 재료는 <방법 1> 배 <방법 2> 배, 큰 무 <방법3> 배 <법 4> 배 <법 5> 배 <법 6> 배입니다.
배 수장법은 어떻게 만드나요?
『산림경제』(1700년대)의 조리법은 13단계로 적혀 있으며, 앞부분은 첫 서리가 내린 후 배를 수확하고 저장한다. / 배는 추위에 약한 성질을 가지고 있기에 따뜻한 곳에 보관하는 것이 적합하다. / 배는 술기운에 약하기 때문에 절대로 잔치에서 남은 배를 같이 보관하면 안 된다. … 순서로 이어집니다.
배 수장법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “첫 서리가 내린 후 배를 수확하여 저장한다. 배는 낮은 온도에 쉽게 상하는 성질을 가지고 있어 따뜻한 곳에 보관하는 것이 적합하다. 또한 배는 술을 피하여야 하는데 잔치 후 남은 술과 같이 보관해서는 안 된다. 술 주위에 오래두면 저장할 수 가 없다. 또한 흠집이 있는……”입니다. (번역 출처: 국립중앙도서관)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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