Question 1

삼오주 또 한 가지 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

Accepted Answer

삼오주 또 한 가지 법은 『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유(金綏)입니다. 원문에는 '三午酒 一法'로 적혀 있습니다.

Question 2

삼오주 또 한 가지 법에는 어떤 재료가 들어가나요?

Accepted Answer

『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 삼오주 또 한 가지 법의 재료는 <밑술> 쌀 3말, 정화수 3동이, 누룩가루 3되 <1차 덧술> 쌀 3말, 정화수 3동이, 누룩가루 3되 <2차 덧술> 쌀 3말, 정화수 3동이, 누룩가루 3되입니다.

Question 3

삼오주 또 한 가지 법은 어떻게 만드나요?

Accepted Answer

『수운잡방』(1500년대 초)의 조리법은 9단계로 적혀 있으며, 앞부분은 술 빚기 하루 전에 쌀 3말을 깨끗이 씻어 고운 가루를 내어 대나무 체로 여러 번 체를 내린다. / 정월 첫 오일, 이른 새벽에 정화수 3동이에 누룩가루 3되를 골고루 섞어 항아리에 담고 복숭아나무 가지로 잘… / 1)의 쌀가루를 쪄서 익혀 식힌 후 항아리에 같이 넣어 저어준다. … 순서로 이어집니다.

Question 4

삼오주 또 한 가지 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?

Accepted Answer

번역문 일부를 옮기면 “술을 빚기 하루 전에 쌀 3말을 깨끗이 씻어 고운 가루를 내어 대나무 체로 거듭 쳐서 둔다. 정월 첫 오일 이른 새벽에 정화수 3동이에 누룩가루 3되를 함께 항아리에 넣고 복숭아나무 가지로 잘 저어 둔다. 앞의 쌀가루를 익혀 식으면 항아리에 같이 넣고 저어준다. 두 번……”입니다. (번역 출처: 영인본)

Question 5

삼오주 또 한 가지 법은 어떤 종류의 음식인가요?

Accepted Answer

삼오주 또 한 가지 법은 술로 분류됩니다.

삼오주 또 한 가지 법