오정주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 오정주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
오정주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
오정주는 『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유(金綏)입니다. 원문에는 '五精酒'로 적혀 있습니다.
오정주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 오정주의 재료는 <밑술> 황정 4근, 껍질 벗긴 천문동 3근, 솔잎 6근, 백출 4근, 구기자 5근, 물 3섬, 백미 5말, 누룩 7되 5홉, 밀가루 1되 5홉 <덧술> 멥쌀 10말입니다.
오정주는 어떻게 만드나요?
『수운잡방』(1500년대 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 황정근, 천문동, 솔잎, 백출, 구기자를 잘게 썰고 물을 부어 1/3로 줄어들 때까지 졸인다. / 백미를 불려 가루를 낸 후 죽을 쑤어 식힌다. / 2)에 1)과 누룩, 밀가루를 섞어 항아리에 담는다.
오정주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “황정 4근, 천문동 3근을 껍질을 벗긴 것과 송엽 6근, 백출 4근, 구기자 5근 이 모든 것을 썰어 물 3섬을 부어 1섬이 되도록 졸인다. 백미 5말을 여러 번 씻어서 곱게 가루를 낸 후 죽을 쑤어 식기를 기다린다. 여기에 누룩 7되 5홉, 밀가루 1되 5홉을 앞에……”입니다. (번역 출처: 영인본)
오정주는 어떤 종류의 음식인가요?
오정주는 술로 분류됩니다.
오정주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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