고리 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 고리 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
고리 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
고리 만드는 법은 『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 김유(金綏)입니다. 원문에는 '作高里法'로 적혀 있습니다.
고리 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『수운잡방』(1500년대 초)에 기록된 고리 만드는 법의 재료는 밀, 붉나무 잎, 닥나무 잎, 삼나무 잎입니다.
고리 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『수운잡방』(1500년대 초)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밀을 깨끗이 씻어 쪄서 익힌다. / 대바구니나 시렁에 붉나무 잎, 닥나무 잎, 삼나무 잎, 초석, 찐 밀, 붉나무 잎, 닥나무 잎, 삼나무 잎… / 10일 후 강한 햇볕에 2)를 말리고, 체에 내려 저장한다.
고리 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “7월~8월에 양에 상관없이 밀을 깨끗이 씻어 쪄서 익힌다. 찐 밀의 양이 적으면 대바구니에 담고 많으면 시렁을 만들어 편다. 시렁 위에 붉나무 잎 , 닥나무 잎, 삼나무 잎을 깔고 그 위에 초석을 깐다. 다음 그 위에 찐 밀을 펴고 앞서 말한 나뭇잎들을 두텁게 덮어둔다……”입니다. (번역 출처: 영인본)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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