녹말정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 녹말정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
녹말정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹말정과는 『음식방문』(고종말기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '녹말졍과'로 적혀 있습니다.
녹말정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문』(고종말기)에 기록된 녹말정과의 재료는 오미자국, 꿀, 녹말, 연지입니다.
녹말정과는 어떻게 만드나요?
『음식방문』(고종말기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 오미자국에 꿀을 진하게 타고 녹말을 풀같이 쑤어 섞는다. / 연지물을 함께 섞어 사기그릇에 담아 엉기게 한 다음 네모나게 썬다.
녹말정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “오미자국에 꿀을 진하게 타고 녹말을 풀같이 쑤어 섞는다. 연지물을 함께 섞어 사기그릇에 담아 엉기게 한 다음 모나게 썰어 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 동국대학교)
녹말정과는 어떤 종류의 음식인가요?
녹말정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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