굴만두

공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처

굴만두 기본 정보
이름	굴만두
음식 분류	주식류

자주 묻는 질문

굴만두는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?

굴만두는 『음식방문』(고종말기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '굴만도'로 적혀 있습니다.

『음식방문』(고종말기)에 기록된 굴만두의 재료는 굴, 간장, 메밀가루, 초간장입니다.

『음식방문』(고종말기)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 신선한 굴을 굴껍질 없이 가려서 간장에 담근다. / 메밀가루를 묻혀 데친다. / 초간장을 곁들인다.

번역문 일부를 옮기면 “신선한 굴을 굴쩍 없이 가려서 간장에 담갔다가 메밀가루를 묻혀 데쳐서 초간장으로 양념을 알맞게 넣어 써라.…”입니다. (번역 출처: 동국대학교)

굴만두는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.

같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.

지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기

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