무정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 무정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
무정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
무정과는 『음식방문』(고종말기)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '무우졍과'로 적혀 있습니다.
무정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문』(고종말기)에 기록된 무정과의 재료는 무 달인 것 1사발, 꿀 5홉, 후춧가루, 오미자입니다.
무정과는 어떻게 만드나요?
『음식방문』(고종말기)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 무를 매우 끓여서 체에 밭쳐 놓는다. / 무 1사발에 꿀 5홉을 넣고 후춧가루를 넣어 엉기면 젓는다.
무정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “무를 매우 달여서 체에 밭쳐 놓는다. 무 1사발에 꿀 5홉을 넣고 후춧가루를 넣어 엉기면 저며 쓴다. 무를 고을 때 오미자를 넣고 고면 빛깔도 곱고 맛도 더 좋다.…”입니다. (번역 출처: 동국대학교)
무정과는 어떤 종류의 음식인가요?
무정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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