금강동탕
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 금강동탕 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
금강동탕은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
금강동탕은 『음식방문』(고종말기)에 기록된 음식입니다.
금강동탕에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식방문』(고종말기)에 기록된 금강동탕의 재료는 닭, 참기름 1종지, 간장국, 표고버섯, 석이버섯, 오이, 잣, 생강, 후춧가루, 천초가루입니다.
금강동탕은 어떻게 만드나요?
『음식방문』(고종말기)의 조리법은 5단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭을 4조각으로 자르고 손질하여 깨끗이 씻는다. / 다음 참기름 1종지를 붓고 지진다. / 닭고기가 익으면 물을 많이 붓고 무르게 끓인다. … 순서로 이어집니다.
금강동탕에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “닭을 4조각으로 자르고 손질하여 깨끗이 씻은 다음 참기름 1종지를 붓고 지진다. 닭고기가 익으면 물을 많이 붓고 무르게 끓여 낸 후 간장국을 만들고 표고버섯, 석이버섯, 오이를 길쭉길쭉하게 썰고 잣과 생강은 다져 넣고 후춧가루와 천초가루를 뿌려 쓴다.…”입니다. (번역 출처: 동국대학교)
금강동탕은 어떤 종류의 음식인가요?
금강동탕은 찬품류 가운데 국·탕로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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