차주법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 차주법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
차주법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
차주법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '차쥬법'으로 적혀 있습니다.
차주법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 차주법의 재료는 술 1병, 가루(대추 20개, 잣 20알, 후추 30알), 꿀 1돈, 계피, 물입니다.
차주법은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 맑고 좋은 술 1병에 대추와 잣을 각 20개, 후추 30개를 가루로 만들어 주머니 속에 넣는다. / 꿀 1돈과 계피를 넣은 다음 물을 붓고 끓인다. / 아침부터 끓이기 시작하여 오후에 맛을 보아 그 맛이 달고 향기로우며 술맛이 적게 나면 불에서 내린다.
차주법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “맑고 좋은 술 1병에 대추와 잣을 각 20개, 후추 30개를 가루로 만들어 주머니 속에 넣고, 꿀 1돈과 계피를 넣은 다음 물을 붓고 곤다. 아침부터 고기 시작했으면 오후에 맛을 보아 그 맛이 달고 향기로우며 술맛이 적게 나면 불에서 내린다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
차주법은 어떤 종류의 음식인가요?
차주법은 술로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.