동양주
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 동양주 |
|---|---|
| 음식 분류 | 술 |
자주 묻는 질문
동양주는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
동양주는 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '동양쥬'로 적혀 있습니다.
동양주에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 동양주의 재료는 <밑술> 백미 2되, 누룩가루 2되 <덧술 1차> 찹쌀 2말입니다.
동양주는 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 백미 2되로 가루를 내어 구멍떡을 부드럽게 만든다. / 구멍떡을 삶아 식히고 누룩가루 2되를 섞어 둔다. / 3일 만에 찹쌀 2말을 여러 번 씻어 물을 뿌린 다음 쪄서 익힌다. … 순서로 이어집니다.
동양주에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “백미 2되로 가루를 내어 구멍떡을 부드럽게 만든 다음 삶아 식히고 누룩가루 2되를 섞어 둔다. 3일 만에 찹쌀 2말을 여러 번 씻어 물을 뿌린 다음. 쪄서 익히고 식기 전에 밑술에 섞어 넣는다. 여름에는 중탕하여 만든다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
동양주는 어떤 종류의 음식인가요?
동양주는 술로 분류됩니다.
동양주는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 5개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
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