부드러운 약과 만드는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 부드러운 약과 만드는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
부드러운 약과 만드는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
부드러운 약과 만드는 법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '연약과법'으로 적혀 있습니다.
부드러운 약과 만드는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 부드러운 약과 만드는 법의 재료는 밀가루 1말, 꿀 1되 5홉, 참기름 5홉, 청주 3홉, 기름, 즙청입니다.
부드러운 약과 만드는 법은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 누런빛이 나도록 밀가루 1말을 볶는다. / 맑은 꿀 1되 5홉, 참기름 5홉, 청주 3홉을 섞어 반죽한다. / 기름에 지져서 식지 않았을 때 즙청을 묻힌다.
부드러운 약과 만드는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “누런빛이 나도록 볶은 밀가루 1말에 맑은 꿀 1되 5홉, 참기름 5홉, 청주 3홉을 섞어 반죽한 다음 기름에 지지고 식지 않았을 때 즙청을 묻힌다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
부드러운 약과 만드는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
부드러운 약과 만드는 법은 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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