닭 굽는 법
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 닭 굽는 법 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
닭 굽는 법은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
닭 굽는 법은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '□ 굽□ 법'으로 적혀 있습니다.
닭 굽는 법에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 닭 굽는 법의 재료는 닭, 소금, 기름간장입니다.
닭 굽는 법은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 닭을 잡아서 내장을 제거해내고 씻은 다음 노끈으로 목을 묶는다. / 닭 뱃속에 물을 가득 붓고 거꾸로 매달아 하룻밤 이상을 지낸다. / 털을 뽑아 제거하고 소금을 바르고 굽는다. … 순서로 이어집니다.
닭 굽는 법에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “닭을 잡아서 내장을 제거해내고 씻은 다음에 노끈으로 목을 묶는다. 닭 뱃속에 물을 가득 붓고 거꾸로 매달아 하룻밤 이상을 지낸 다음에 털을 뽑아 제거하고 소금을 바르고 굽는다. 닭에 물을 여러 번 바른 다음 기름간장을 발라 구우면 그 맛이 꿩고기보다 좋다. 삶은 닭이라……”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
닭 굽는 법은 어떤 종류의 음식인가요?
닭 굽는 법은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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