연어알
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 연어알 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
연어알은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
연어알은 『음식디미방』(1670년경)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 안동장씨입니다. 원문에는 '년어난'으로 적혀 있습니다.
연어알에는 어떤 재료가 들어가나요?
『음식디미방』(1670년경)에 기록된 연어알의 재료는 <방법1> 연어 알, 간장국 <방법2> 연어 알, 된장(또는 소금을 많이 넣은 물)입니다.
연어알은 어떻게 만드나요?
『음식디미방』(1670년경)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 연어 알을 햇볕에 말려 둔다. / 물에 담갔다 간장국에 끓여서 사용한다. / 연어 알을 작은 단지에 넣고 된장에 묻는다. … 순서로 이어집니다.
연어알에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “연어 알을 햇볕에 말려 두었다가 필요할 때 물에 담갔다 간장국에 끓여서 사용한다. 또한 연어 알을 작은 단지에 넣고 된장에 묻었다가 쓰기도 하고, 아니면 소금을 많이 넣은 물에 담갔다가 쓰기도 한다.…”입니다. (번역 출처: 경북대학교)
연어알은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.