녹두국수
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 녹두국수 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
녹두국수는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
녹두국수는 『우서』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 유수원(柳壽垣)입니다. 원문에는 '絲麪'로 적혀 있습니다.
녹두국수에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “【문】: 잔치는 물론하고, 집안의 제사를 모실 때에도 시장에서 만든 것을 사다가 써도 되겠는가. 【답】: 그것이 어찌 해로운가. 【문】: 정결하지 못하지 않겠는가. 【답】: 지금 사대부(士大夫) 집의 제사(祭祀)를 보면, 비록 특생(特牲)의 집이라 해도 초(醋)ㆍ젓갈[……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
녹두국수는 어떤 종류의 음식인가요?
녹두국수는 주식류 가운데 국수·만두로 분류됩니다.
녹두국수는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
녹두국수에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 사대부(士大夫) 집의 제사(祭祀)를 보면, 비록 특생(特牲)의 집이라 해도 초(醋)ㆍ젓갈[醢]ㆍ기름[油]ㆍ간장[醬]ㆍ녹포(綠泡, 녹두로 만든 묵)ㆍ두부(豆腐)ㆍ산(散)ㆍ증(蒸)의 두 가지 떡과 국수[絲麪], 그리고 청주(淸酒)ㆍ소주(燒酒)ㆍ과하주(過夏酒, 소주(燒酒)와 청주(淸酒)를 섞어 만든 술) 같은 술이 있음
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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