물김치
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 물김치 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
물김치는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
물김치는 『성호전집』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 이익(李瀷)입니다. 원문에는 '淹菜'로 적혀 있습니다.
물김치에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “《가례》에서는 “음식을 차린다.”라고만 하였지만, 소과(蔬果)의 부류도 그 안에 포함되어 있는 것이니, 시속을 따른다. 그러나 “음식을 차린다.”라고만 하였지 얼마나 차려야 하는지는 기준이 없다. 후대의 풍속이 서로들 잘 차리려고 하여 남보다 못한 것을 수치로 여긴다.……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
물김치는 어떤 종류의 음식인가요?
물김치는 찬품류 가운데 김치로 분류됩니다.
물김치는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
물김치에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 《가례》에 의거하여 가난한 집에서는 미식(米食)과 면식(麪食)으로 메기장과 찰기장을 대신하고, 과일 두 가지로 고깃국과 간장을 대신하고, 채소 절임은 물김치를 쓰고, 젓갈은 식해(食醢)를 씀
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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