흑두
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 흑두 |
|---|---|
| 음식 분류 | 기타 |
자주 묻는 질문
흑두는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
흑두는 『산림경제』(18세기)에 기록된 음식입니다. 이 문헌의 저자는 홍만선(洪萬選)입니다. 원문에는 '黑豆'로 적혀 있습니다.
흑두에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “흑두(黑豆)를 볶아서 조육(棗肉)과 함께 찧어서 초(麨, 초는 바로 미숫가루의 유이다.)를 만들어 먹으면 밥을 대용할 수 있다. 《증류본초》 《고사촬요》 《구황촬요》 대두황(大豆黃)의 가루를 약으로 삼아 먹으면 곡식을 먹지 않고서도 흉년을 넘길 수 있다. 아래의 잡방(……”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
흑두는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
흑두에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 흑두(黑豆)를 볶아서 조육(棗肉)과 함께 찧어서 초(麨, 초는 바로 미숫가루의 유이다.)를 만들어 먹으면 밥을 대용함 대두황(大豆黃)의 가루를 약으로 삼아 먹으면 곡식도 먹지 않고 흉년을 넘김
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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