생선전유어와 간전유어
공공데이터 조회일 2026-09-27 · 지식재산처
| 이름 | 생선전유어와 간전유어 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
생선전유어와 간전유어는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
생선전유어와 간전유어는 『진연의궤』(1902년)에 기록된 음식입니다. 원문에는 '生鮮肝煎油花'로 적혀 있습니다.
생선전유어와 간전유어에는 어떤 재료가 들어가나요?
『진연의궤』(1902년)에 기록된 생선전유어와 간전유어의 재료는 (1그릇) 숭어 15마리, 간 5부, 밀가루ㆍ메밀가루 각 1말, 들깨가루 5되, 달걀 1접 반, 참기름 1말 2되, 소금 3되입니다.
생선전유어와 간전유어에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “생선전유어와 간전유어 1그릇: 고임높이 9치, 숭어 15마리, 간 5부, 밀가루ㆍ메밀가루 각 1말, 들깨가루 5되, 달걀 1접 반, 참기름 1말 2되, 소금 3되…”입니다. (번역 출처: 한국고전번역원)
생선전유어와 간전유어는 어떤 종류의 음식인가요?
생선전유어와 간전유어는 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
생선전유어와 간전유어에는 어떤 역사적 배경이 있나요?
기록에 따르면 관명전 익일 회작(會酌), 황태자궁에 올리는 찬안(饌案)
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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