밤정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 밤정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
밤정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
밤정과는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
밤정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 밤정과의 재료는 밤 300g, 꿀 200g, 사탕가루 100g, 물 약간입니다.
밤정과는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 밤은 구워서 속껍질까지 벗겨서 물에 삶아 건진다. / 냄비에 꿀, 사탕가루, 물을 적당히 넣고 조청이 되도록 끓인다. / 밤을 넣고 약불에 오래 끓여서 꿀물이 다 없어질 때까지 졸여낸다.
밤정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 밤 300g, 꿀 200g, 사탕가루 100g, 물 약간 만드는 법 1) 밤은 구워서 속껍질까지 벗겨서 물에 삶아 건져놓고 2) 냄비에 꿀, 사탕가루, 물을 적당히 넣고 조청이 되도록 끓이다가 밤을 넣고 세지 않은 불에 오래 끓여서 꿀물이 다 없어질 때까지 졸여낸……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
밤정과는 어떤 종류의 음식인가요?
밤정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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