인삼정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 인삼정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
인삼정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
인삼정과는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
인삼정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 인삼정과의 재료는 인삼 500g, 사탕가루 500g입니다.
인삼정과는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 인삼을 깨끗이 씻고 물을 많이 부어 한참 삶아서 인삼이 잘 물러서 건져낸다. / 냄비에 사탕을 넣고 물을 조금 넣고 끓여서 조청 정도로 되었을때 삶은 인삼을 넣고 졸인다. / 인삼의 빛이 맑고 졸깃졸깃하게 되었을때 꺼낸다.
인삼정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 인삼 500g, 사탕가루 500g 만드는 법 1) 인삼을 깨끗이 씻고 물을 많이 부어 한참 삶아서 인삼이 잘 물러서 건져낸다. (국물은 따로 인삼차로 사용한다.) 2) 냄비에 사탕을 넣고 물을 조금 넣어 펄펄 끓여서 조청 정도로 되었을때 삶은 인삼을 넣고 졸인다.……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
인삼정과는 어떤 종류의 음식인가요?
인삼정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
인삼정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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