당근정과
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 당근정과 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
당근정과는 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
당근정과는 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
당근정과에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 당근정과의 재료는 당근 100g, 꿀 500g, 사탕가루 20g, 잣 약간입니다.
당근정과는 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 당근을 꽃형으로 파서 5mm두께로 잘라서 끓는 물에 데쳐내서 물기를 없앤다. / 냄비에 꿀과 사탕가루를 넣고 물도 조금 넣고 끓여서 조청을 만든다. / 2)에 당근을 넣고 약불에 오래 졸여서 색과 맛이 들었을 때 꺼내어 다진 잣을 뿌린다.
당근정과에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 당근 100g, 꿀 500g, 사탕가루 20g, 잣 약간 만드는 법 1) 당근을 꽃형으로 파서 5mm두께로 잘라서 끓는 물에 데쳐내서 물기를 없앤다. 2) 냄비에 꿀과 사탕가루를 넣고 물도 조금 넣고 끓여서 조청이 되었을 때 당근을 넣고 세지 않은 불에 오래 졸여……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
당근정과는 어떤 종류의 음식인가요?
당근정과는 떡·한과·음청류 가운데 한과로 분류됩니다.
당근정과는 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 2개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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