빈대떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 빈대떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 찬품류 |
자주 묻는 질문
빈대떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
빈대떡은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
빈대떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 빈대떡의 재료는 녹두 3홉, 돼지고기 200g, 멥쌀 1홉, 배추김치 200g, 실고추 약간, 파 3뿌리, 기름 적당히, 양념장 적당량입니다.
빈대떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 4단계로 적혀 있으며, 앞부분은 녹두는 맷돌에 타서 하룻밤 불려서 껍질을 없애고 또 맷돌에 곱게 갈아 쌀가루를 넣고 되직하게 반죽한다. / 돼지고기, 배추김치, 파를 채쳐서 1)에 넣고 소금으로 간을 맞춘다. / 번철에 기름을 넉넉히 두르고 자그마하게 부친다. … 순서로 이어집니다.
빈대떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 녹두 3홉, 돼지고기 200g, 멥쌀 1홉, 배추김치 200g, 실고추 약간, 파 3뿌리, 기름 적당히, 양념장 적당히 만드는 법 1) 녹두는 맷돌에 타서 하룻밤 불려서 껍질을 없애고 또 맷돌에 곱게 갈아 쌀가루를 넣고 되직하게 반죽한다. 2) 돼지고기, 배추김치……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
빈대떡은 어떤 종류의 음식인가요?
빈대떡은 찬품류 가운데 구이·전·적로 분류됩니다.
빈대떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 4개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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