쑥떡
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 쑥떡 |
|---|---|
| 음식 분류 | 떡·한과·음청류 |
자주 묻는 질문
쑥떡은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
쑥떡은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
쑥떡에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 쑥떡의 재료는 멥쌀 1.5kg, 쑥 500g, 콩 750g, 소금 10g입니다.
쑥떡은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 3단계로 적혀 있으며, 앞부분은 쑥을 그늘에 말린 후에 절구에 찧어서 가루를 어레미로 쳐내버리고 푹 삶아서 2~3일간 우린 후 짠다. / 콩은 볶아서 가루로 빻는다. / 멥쌀을 가루로 빻아 쑥을 섞어 잘 버무려서 시루에 쪄내고 떡판이나 절구에 쳐서 둥글납작하게 만들어 콩가루를…
쑥떡에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 멥쌀 1.5kg, 쑥 500g, 콩 750g, 소금 10g 만드는 법 1) 쑥을 그늘에 말린 후에 절구에 찧어서 가루를 어레미(구멍이 큰 체)로 쳐내버리고 푹 삶아서 2~3일간 우린 후 짠다. 2) 콩은 볶아서 가루로 빻는다. 3) 멥쌀을 가루로 빻아 쑥을 섞어……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
쑥떡은 어떤 종류의 음식인가요?
쑥떡은 떡·한과·음청류 가운데 떡로 분류됩니다.
쑥떡은 다른 문헌에도 나오나요?
같은 이름의 음식은 이 문헌을 포함해 모두 6개 문헌 기록에 나옵니다. 문헌마다 재료와 만드는 법이 조금씩 다릅니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
지식재산처 · 한국전통지식 전통식품정보 · 조회일 2026-09-28 공공데이터포털 원본 보기
이 페이지 게시 중단 요청
이 페이지는 지식재산처가 공개한 한국전통지식(전통식품·전통공예) 정보를 옮겨 정리한 것입니다. 권리자이거나 게시에 이의가 있으면 아래에서 요청해 주세요. 확인되면 이 페이지를 내리고 검색엔진에도 삭제를 알립니다.