명태죽
공공데이터 조회일 2026-09-28 · 지식재산처
| 이름 | 명태죽 |
|---|---|
| 음식 분류 | 주식류 |
자주 묻는 질문
명태죽은 어느 문헌에 기록된 음식인가요?
명태죽은 『조선요리』(1970년)에 기록된 음식입니다.
명태죽에는 어떤 재료가 들어가나요?
『조선요리』(1970년)에 기록된 명태죽의 재료는 명태 3마리, 쌀 700g, 참기름 10g, 간장 30g, 마늘 2쪽, 파 1뿌리, 달걀 1개입니다.
명태죽은 어떻게 만드나요?
『조선요리』(1970년)의 조리법은 2단계로 적혀 있으며, 앞부분은 명태를 방망이로 두들겨서 뼈를 추려내고 껍질을 벗긴 다음 굵직하게 찢어놓는다. / 깨끗이 씻어놓은 쌀과 함께 참기름을 붓고 볶다가 물을 부어 끓여서 먹을 때에 파를 어슷 썰어놓고 마늘을 다져…
명태죽에 대해 문헌에는 어떻게 적혀 있나요?
번역문 일부를 옮기면 “재료 명태 3마리, 쌀 700g, 참기름 10g, 간장 30g, 마늘 2쪽, 파 1뿌리, 달걀 1개 만드는 법 1) 명태를 방망이로 두들겨서 뼈를 추려내고 껍질을 벗긴 다음 굵직하게 찢어놓는다. 2) 깨끗이 씻어놓은 쌀과 함께 참기름을 붓고 볶다가 물을 부어 끓여서 먹……”입니다. (번역 출처: 한국식품연구원)
명태죽은 어떤 종류의 음식인가요?
명태죽은 주식류 가운데 죽·미음로 분류됩니다.
이 옛 문헌 기록의 출처는 어디인가요?
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